วิธีการเลือกสแตนเลสสตีลสำหรับอุปกรณ์การแปรรูปอาหาร

อุปกรณ์ประมวลผลอาหารต้องต้านทานการกัดกร่อน รองรับการทำความสะอาดเป็นประจำ และมีพื้นผิวเรียบ นอกจากนี้ยังต้องทำงานได้ดีในการตัด งอ ปรับเชื่อม และประกอบ

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่สแตนเลสสตีลทุกชนิดเหมาะกับทุกๆ การใช้งานในอาหาร ตู้เก็บแห้งมีความต้องการวัสดุแตกต่างจากถังที่บรรจุของเหลวเค็มหรือเป็นกรด ดังนั้นผู้ซื้อควรพิจารณาประเภทอาหาร สารเคมีสำหรับทำความสะอาด อุณหภูมิ โครงสร้างพื้นผิว และกระบวนการผลิตก่อนเลือกเกรด

Zhongersheng Steel จัดจำหน่ายแผ่นสแตนเลสสตีล คอยล์ ท่อ บาร์ เส้นลวด และโปรไฟล์ให้กับผู้ผลิตอุปกรณ์ ผู้ประกอบงาน ผู้รับเหมาที่ด้านอุตสาหกรรม และผู้จัดจำหน่ายอุตสาหกรรม

ทำไมจึงใช้สแตนเลสสตีลในอุปกรณ์อาหาร

สแตนเลสสตีลมีสมรรถนะผสมที่เป็นประโยชน์ ได้แก่ ความต้านทานการกัดกร่อน ความแข็งแรง ความสามารถในการทำความสะอาด และอายุการใช้งานยาว นอกจากนี้ยังสามารถเชื่อมต่อและปรับเชื่อมได้ดีเมื่อเลือกเกรดและกระบวนการที่ถูกต้อง

การใช้งานทั่วไป ได้แก่:

• ถังผสม
• ภาชนะเก็บอาหาร
• โต๊ะประมวลผล
• ระบบคอนเวย์
• ท่อท่อ
• เฟรมอุปกรณ์
• ฝาครอบเครื่อง
• ฮอปเปอร์
• ชั้นวางสินค้า
• อุปกรณ์ครัว
• เครื่องจัดเติม
• ไลน์บรรจุห่อ

บางส่วนสัมผัสอาหารโดยตรง ส่วนอื่น则รองรับอุปกรณ์หรือปกป้องระบบภายใน

ผู้ซื้อควรแยกพื้นที่สัมผัสอาหารจากส่วนไม่สัมผัส เพราะเกรด พื้นผิว และข้อกำหนดการตรวจสอบอาจแตกต่างกัน

เริ่มด้วยสภาพอาหารและกระบวนการ

การเลือกวัสดุควรเริ่มจากสภาพแวดล้อมการทำงานจริง

ผู้จัดจำหน่ายและนักออกแบบอุปกรณ์ควรทราบ:

• ประเภทอาหารหรือเครื่องดื่ม
• ปริมาณเกลือ
• ความเป็นกรด
• ปริมาณน้ำตาลหรือไขมัน
• อุณหภูมิในการประมวลผล
• เวลาสัมผัส
• ความถี่ในการทำความสะอาด
• สารเคมีสำหรับทำความสะอาด
• สภาพความดัน
• การใช้งานในห้องหรือกลางแจ้ง

วัสดุที่ทำงานได้ดีกับอาหารแห้ง อาจไม่ให้ความต้านทานเพียงพอสำหรับเกลืออุ่น ซอสเป็นกรด หรือสารละลายทำความสะอาดที่เข้มข้น

ดังนั้นคำขอสอบถามควรรวมถึงสภาพกระบวนการแทนที่จะเป็นคำขอทั่วไปสำหรับสแตนเลสสตีลเกรดอาหาร

เมื่อใดควรเลือกสแตนเลสสตีล 304

สแตนเลสสตีล AISI 304 ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องจักรอาหารและอุปกรณ์ครัวพาณิชย์ มันให้ความต้านทานการกัดกร่อนที่มีประโยชน์สำหรับสภาพแวดล้อมการประมวลผลและทำความสะอาดทั่วไปหลายแห่ง

การใช้งานทั่วไป ได้แก่:

• โต๊ะทำงาน
• ตู้
• ฮอปเปอร์วัตถุดิบแห้ง
• ฝาครอบอุปกรณ์
• ถังทั่วไป
• เฟรมเครื่อง
• ชั้นวาง
• แผงภายใน

304 มักเหมาะสมเมื่อการสัมผัสคลอไรด์ จำกัด และกระบวนการทำความสะอาดไม่ใช้สารเคมีที่มีความก้าวร้าวสูง

อย่างไรก็ตาม นักออกแบบอุปกรณ์ยังควรตรวจสอบอุณหภูมิ ส่วนผสมอาหาร การเชื่อมต่อ และสภาพการบำรุงรักษา

เมื่อใดควรพิจารณ์สแตนเลสสตีล 316

สแตนเลสสตีล AISI 316 มีโมลิบบดีเนียม ซึ่งโดยทั่วไปจะปรับปรุงความต้านทานในสภาพแวดล้อมที่มีคลอไรด์หลายแห่ง

อาจพิจารณาใช้สำหรับอุปกรณ์ที่จัดการ:

• ผลิตภัณฑ์เค็ม
• เกลือ
• อาหารทะเล
• วัตถุดิบเป็นกรด
• กระบวนการนมบางอย่าง
• สารเคมีทำความสะอาดที่ก้าวร้าว
• สภาพแวดล้อมกลางแจ้งชายฝั่ง

ปริมาณส 합금ที่สูงกว่า มักทำให้ 316 มีราคาสูงกว่า 304 ดังนั้นผู้ผลิตอาจใช้เฉพาะในพื้นที่สัมผัสอาหารที่สำคัญหรือพื้นที่กัดกร่อนสูง

ยังคง การเลือกวัสดุควรทำตามการตรวจสอบทางเทคนิค ไม่มีเกรดสแตนเลสสตีลที่ต้านทานสารเคมีหรือสภาพการทำงานทุกชนิด

ทำความเข้าใจเกรด 304L และ 316L

“L” ใน 304L และ 316L หมายถึงระดับคาร์บอนที่ต่ำกว่า เกรดเหล่านี้มักพิจารณาใช้สำหรับอุปกรณ์ที่เชื่อมต่อ เพราะคาร์บอนต่ำสามารถลดความเสี่ยงของปัญหาการกัดกร่อนบางอย่างรอบๆ จุดเชื่อม

พวกมันอาจเหมาะกับ:

• ถังเชื่อมต่อ
• ท่อท่อประมวลผล
• ภาชนะประกอบ
• ฮอปเปอร์ขนาดใหญ่
• ชุดประกอบที่สะอาด卫生
• โครงสร้างเชื่อมต่ออย่างถาวร

อย่างไรก็ตาม เกรดเพียงอย่างเดียวไม่สามารถรับประกันข้อต่อเชื่อมที่เหมาะสม ผู้ประกอบงานยังต้องควบคุมวัสดุเติม ความร้อนที่ป้อน การปนเปื้อน การทำความสะอาด และการจัดเตรียมหลังเชื่อม

ใบสั่งซื้อควรระบุเกรดเต็มๆ แทนที่จะอนุญาตให้แทนที่แบบไม่เป็นทางการ

เลือกรูปแบบผลิตภัณฑ์สแตนเลสสตีลที่ถูกต้อง

อุปกรณ์อาหารมักใช้รูปแบบสแตนเลสสตีลหลายรูปแบบในชุดประกอบเดียว

แผ่นและแผ่นสแตนเลสสตีล

แผ่นและแผ่นถูกใช้สำหรับผนังถัง แผงเครื่อง โต๊ะ ฮอปเปอร์ การป้องกัน และฝาครอบอุปกรณ์

ผู้ซื้อควรระบุ:

• เกรด
• ความหนา
• ความกว้างและความยาว
• ความเรียบ
• โครงสร้างพื้นผิว
• ฟิล์มป้องกัน
• ด้านที่มองเห็น
• ความต้องการตัดและงอ

คอยล์สแตนเลสสตีล

คอยล์รองรับการปั้มปริมาณสูง การรีดรูป และการผลิตต่อเนื่อง

รายละเอียดสำคัญ ได้แก่ ความกว้างคอยล์ เส้นผ่านศูนย์กลางภายใน น้ำหนักสูงสุด โครงสร้างพื้นผิว และสภาพขอบ

ท่อสแตนเลสสตีล

ท่อถูกใช้สำหรับไลน์ประมวลผล เฟรม การรองรับ แท่งมือ และการถ่ายเทของเหลว

ผู้ซื้อต้องกำหนดเส้นผ่านศูนย์กลางภายนอก ความหนาผนัง มาตรฐานการผลิต สภาพเชื่อม และข้อกำหนดพื้นผิวภายใน

บาร์และเส้นลวดสแตนเลสสตีล

บาร์กลมอาจกลายเป็นเพลา พิน อุปกรณ์ต่อ และส่วนของวาล์ว เส้นลวดอาจใช้สำหรับกรอง มESH แขนบ สปริง หรือส่วนประกอบที่รีดรูป

แต่ละรูปแบบผลิตภัณฑ์ต้องการข้อกำหนดขนาดและพื้นผิวของตนเอง

จับคู่โครงสร้างพื้นผิวกับการใช้งาน

โครงสร้างพื้นผิวมีผลต่อการทำความสะอาด การสะสมของเศษอาหาร รูปลักษณ์ และการประกอบ

ตัวเลือกทั่วไป ได้แก่:

• โครงสร้าง 2B
• โครงสร้าง BA
• โครงสร้างแปรง No.4
• โครงสร้างขัดเงา
• โครงสร้าง卫生เฉพาะโครงการ

โครงสร้าง 2B อาจเหมาะกับแผงอุปกรณ์ทั่วไปและส่วนประกอบหลายแห่ง โครงสร้างแปรงมักใช้ในอุปกรณ์ครัวที่มองเห็นได้ ในขณะเดียวกัน ถังและท่อสัมผัสผลิตภัณฑ์อาจต้องการความขรุขระพื้นผิวที่กำหนด

คำศัพท์ทั่วไป เช่น “พื้นผิวเรียบ” ไม่ชัดเจนพอสำหรับอุปกรณ์卫生

เมื่อความขรุขระพื้นผิวมีความสำคัญ ผู้ซื้อควรให้ขีดจำกัดที่สามารถวัดได้ และระบุว่ามันใช้ก่อนหรือหลังเชื่อม

ควบคุมความขรุขระพื้นผิว

พื้นผิวที่เรียบขึ้นสามารถทำให้อุปกรณ์ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น เพราะเศษอาหารมีพื้นที่ผิดปกติที่น้อยลงที่จะยังคงอยู่

อย่างไรก็ตาม คุณภาพการขัดเงาไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับความสว่างด้าน视觉 เท่านั้น พื้นผิวที่สะท้อนแสงไม่เสมอไปมีความขรุขระที่ต้องการสำหรับกระบวนการ卫生เฉพาะ

ข้อกำหนดควรกำหนด:

• ค่าความขรุขระ
• ทิศทางการวัด
• ตำแหน่งการวัด
• พื้นผิวภายในหรือภายนอก
• ข้อกำหนดพื้นที่เชื่อม
• วิธีการขัดเงา
• เกณฑ์การยอมรับ

ลูกค่าควรยืนยันว่าการขัดเงาเกิด